五大必食特色 泰國美食 2021

響泰國呢個美食國度，要搵好野食根本唔難。

但係作為一個四日三夜嘅旅遊者黎講，如果你對 泰國美食 唔太認識，好可能就同一大堆美食刷身而過，只點冬蔭功、泰式生蝦，及後發現原來泰國美食如此廣博，便成為人生一大憾事。所以今次我會介紹一下，五款令我一直念念不忘，一番到泰國就必定要食嘅泰國美食，希望大家再到泰國時，可以擴闊大家嘅味覺體驗。

先從最簡單開始:

1. 青木瓜沙律 (Somtum ส้มตำ) － 國民級泰國美食

「唔係麻? 咁都叫特色，唔洗你介紹啦!」請先聽我講，青木瓜沙律當然好多人食過，但其實青木瓜沙律可以引伸好多唔同版本，例如粟米、水果、藕帶、生蟹、三文魚、螄蚶… 等等，為大家介紹幾款我嘅最愛:

螄蚶青木瓜沙律 (Cockles Salad ตำหอยแครง)

呢個可能有所爭議，唔係人人接受到，但佢的確係我嘅至愛! 好食嘅螄蚶應該半生熟、仲有少少紅色，呢個狀態最爽口甜美! 再配上青木瓜沙律同埋其他配料，將螄蚶嘅鮮甜味道帶出，真係講起都流哂口水! 雖然地道餐廳最好味，如果你怕唔衛生會肚屙， ICONSIAM 嘅 Phuthai Kaiyang 1971 或者 Bann Somtum 係非常唔錯嘅選擇，環境衛生整潔。

粟米沙律 Corn Salad (Dom kao pod ตำข้าวโพด)

平易近人嘅選擇，粟米香甜，再加上酸酸甜甜辣辣嘅 dressing，好味!

藕帶沙律 Lotus Salad (Dom sai bua ตำสายบัว)

藕帶的確少見，其實係BB版嘅蓮藕 – 爽脆，微帶酸味非常開胃。要試呢類地道版沙律，翟道翟(JJ Market) 有一間 จัดจ้าน (音: Jad Jan 澤爭) [地圖]，響 Section 4 Soi 2 附近，唔知點解香港無乜人介紹佢，但其實泰國本地人經常光顧，甚至唔係為左購物只係去光顧佢!

2. 泰北金麵/咖哩麵 Thai curry noodle (Khao Soi ข้าวซอย) － 泰國北部風味

大家千祈唔好俾「咖哩」二字界定左佢同「印度咖哩」同一種風味。金麵既有姜黄辛香料嘅特色，亦有椰奶嘅香、棕榈糖嘅甜，一般仲會附上蔥頭、腌辣酸菜同青檸等配料，配上脆麵同麵條嘅獨特美食。Khao Soi 係到訪清邁附近必試美食，而響 曼谷 Ari 架空鐵路附近有一間 Ongtong Khaosoi 走文青風嘅泰北餐廳，鋪面小小的，經常要取籌排隊。

3. 泰式燒烤火鍋 Thai barbecue and hotpot (Moo-kata หมูกระทะ)－一爐兩食

另一個每次到泰國都必食嘅菜式。其實Mookata既係燒烤，又係火鍋。中間嘅位置會先塗上一層豬油，然後將肉片放上去煎，而側邊坑位會加入湯底，用黎煮蔬菜、粉絲、小肉丸等食材，一個爐滿足哂兩種慾望。記得第一次去泰國旅遊，見到有本地人響路邊圍埋食，即刻心思思想試，但當時就唔知響邊度有。Mookata 係一種非常地道嘅美食，但作為一個遊客第一次想舒舒服服品嚐，建議去 Bar.B.Q Plaza 最簡單直接又衛生。個人覺得最推介嘅，其實係佢地嘅醬料，特製燒烤醬 + 辣椒 + 青檸汁，配肥膩嘅肉片一流。佢地提供任加椰菜，可以食菜食飽。順帶一提，佢地之前推出嘅 咸蛋雪榚 – 超.級.好.食!

4. 泰式米線 Fresh rice noodles (Khanom-Chin ขนมจีน)－配搭百變

Khanom-Chin係一個大種類，名稱直譯係「中式點心」，但我個人覺得非常泰式。佢可以配搭唔同湯底、配料做成唔同菜色。其中一種比較特別嘅係佢會做成一個個小麵團，側邊放上唔同嘅配料 – 例如芽菜、青瓜、醃菜、辣椒等等，因應你喜好，可以配埋唔同嘅咖哩混合埋一齊食。我最鍾意嘅就係 Khanom-Chin 配咖哩蟹肉 ! 雖然Khanom-Chin賣相普通，但係食過真係會愛上，所以被列入五大名單之中。

響Ongtong Khaosoi 試到另一種別有風味嘅 Khanom-Chin nan neaw ขนมจีนน้ำเงี้ยว，配上豬紅、排骨，特別惹味!

 

5. 咖哩蒸魚泥 Steamed Curried Fish (Haw Moak ห่อหมก)

基乎搵唔到任何中文譯名，咖哩蒸魚泥似乎係最貼切嘅名。介紹嘅人唔多，但絕對值得一試。混合各種泰式香料，如南薑、香茅、檸檬葉、蝦醬、花生和椰奶，再加入魚蓉蒸煮，有時仲會加入其他海鮮增加口感，椰奶增加左菜式嘅香滑度，口味咸甜濃郁，就好似將所有海鮮嘅鮮甜咸香濃入一口 Haw Moak 入面。有著唔同形態，有用蒸葉包裹，有用原個椰青上，鍾意香濃口感必試!

 

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雖然香港都有珍多冰，但泰國嘅珍多冰絕對令人喜出望外！椰奶嘅香味同椰糖嘅焦香絕對帶你重新認識珍多冰。

後記

寫呢篇文章嘅時侯真係好痛苦，而家仍然係疫情期間，包括泰國在內各地仍然處於封關狀態。
望住各種美食但係無得食，痛苦萬分。但同時間亦都因為呢篇文章，翻睇番好多舊相搵材料，真係充滿回憶。
希望各地疫情可以盡快好轉，大家可以再次去到泰國享受各種特色美食。
如果大家有其他泰國嘅資訊想我地交流，非常歡迎透過各種渠道聯絡我地。