響泰國呢個美食國度,要搵好野食根本唔難。
但係作為一個四日三夜嘅旅遊者黎講,如果你對 泰國美食 唔太認識,好可能就同一大堆美食刷身而過,只點冬蔭功、泰式生蝦,及後發現原來泰國美食如此廣博,便成為人生一大憾事。所以今次我會介紹一下,五款令我一直念念不忘,一番到泰國就必定要食嘅泰國美食,希望大家再到泰國時,可以擴闊大家嘅味覺體驗。
先從最簡單開始:
1. 青木瓜沙律 (Somtum ส้มตำ) - 國民級泰國美食

「唔係麻? 咁都叫特色,唔洗你介紹啦!」請先聽我講,青木瓜沙律當然好多人食過,但其實青木瓜沙律可以引伸好多唔同版本,例如粟米、水果、藕帶、生蟹、三文魚、螄蚶… 等等,為大家介紹幾款我嘅最愛:
螄蚶青木瓜沙律 (Cockles Salad ตำหอยแครง)
呢個可能有所爭議,唔係人人接受到,但佢的確係我嘅至愛! 好食嘅螄蚶應該半生熟、仲有少少紅色,呢個狀態最爽口甜美! 再配上青木瓜沙律同埋其他配料,將螄蚶嘅鮮甜味道帶出,真係講起都流哂口水! 雖然地道餐廳最好味,如果你怕唔衛生會肚屙, ICONSIAM 嘅 Phuthai Kaiyang 1971 或者 Bann Somtum 係非常唔錯嘅選擇,環境衛生整潔。
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Phuthai Kaiyang 1971
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Bann Somtum (沙吞店 - BTS Surasak 附近)
開店時間: 早上11:00 – 晚上 10:00 (晚上9:30 last order) 電話: +66 02-630-3486 FB: Bann Somtum 地址: 9 1 Pramuan Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500
粟米沙律 Corn Salad (Dom kao pod ตำข้าวโพด)
平易近人嘅選擇,粟米香甜,再加上酸酸甜甜辣辣嘅 dressing,好味!
藕帶沙律 Lotus Salad (Dom sai bua ตำสายบัว)
藕帶的確少見,其實係BB版嘅蓮藕 – 爽脆,微帶酸味非常開胃。要試呢類地道版沙律,翟道翟(JJ Market) 有一間 จัดจ้าน (音: Jad Jan 澤爭) [地圖],響 Section 4 Soi 2 附近,唔知點解香港無乜人介紹佢,但其實泰國本地人經常光顧,甚至唔係為左購物只係去光顧佢!
2. 泰北金麵/咖哩麵 Thai curry noodle (Khao Soi ข้าวซอย) - 泰國北部風味

大家千祈唔好俾「咖哩」二字界定左佢同「印度咖哩」同一種風味。金麵既有姜黄辛香料嘅特色,亦有椰奶嘅香、棕榈糖嘅甜,一般仲會附上蔥頭、腌辣酸菜同青檸等配料,配上脆麵同麵條嘅獨特美食。Khao Soi 係到訪清邁附近必試美食,而響 曼谷 Ari 架空鐵路附近有一間 Ongtong Khaosoi 走文青風嘅泰北餐廳,鋪面小小的,經常要取籌排隊。

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Ongtong Khaosoi
開店時間: 早上10:30 – 晚上 9:00 電話: +66 2 003 5254 FB: Ongtong Khaosoi 地址: 31 Phahonyothin Soi 7, Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400
3. 泰式燒烤火鍋 Thai barbecue and hotpot (Moo-kata หมูกระทะ)-一爐兩食
另一個每次到泰國都必食嘅菜式。其實Mookata既係燒烤,又係火鍋。中間嘅位置會先塗上一層豬油,然後將肉片放上去煎,而側邊坑位會加入湯底,用黎煮蔬菜、粉絲、小肉丸等食材,一個爐滿足哂兩種慾望。記得第一次去泰國旅遊,見到有本地人響路邊圍埋食,即刻心思思想試,但當時就唔知響邊度有。Mookata 係一種非常地道嘅美食,但作為一個遊客第一次想舒舒服服品嚐,建議去 Bar.B.Q Plaza 最簡單直接又衛生。個人覺得最推介嘅,其實係佢地嘅醬料,特製燒烤醬 + 辣椒 + 青檸汁,配肥膩嘅肉片一流。佢地提供任加椰菜,可以食菜食飽。順帶一提,佢地之前推出嘅 咸蛋雪榚 – 超.級.好.食!

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Bar-B-Q Plaza (Central World 分店)
開店時間: 早上10:00 – 晚上 10:00 電話: +66 0264614698 FB: Bar.B.Q. Plaza 地址: 4 6th Floor Central World Plaza Rachadamri Road Pathum Wan Subdistrict Pathum Wan District 999/9, Bangkok 10330
4. 泰式米線 Fresh rice noodles (Khanom-Chin ขนมจีน)-配搭百變
Khanom-Chin係一個大種類,名稱直譯係「中式點心」,但我個人覺得非常泰式。佢可以配搭唔同湯底、配料做成唔同菜色。其中一種比較特別嘅係佢會做成一個個小麵團,側邊放上唔同嘅配料 – 例如芽菜、青瓜、醃菜、辣椒等等,因應你喜好,可以配埋唔同嘅咖哩混合埋一齊食。我最鍾意嘅就係 Khanom-Chin 配咖哩蟹肉 ! 雖然Khanom-Chin賣相普通,但係食過真係會愛上,所以被列入五大名單之中。

響Ongtong Khaosoi 試到另一種別有風味嘅 Khanom-Chin nan neaw ขนมจีนน้ำเงี้ยว,配上豬紅、排骨,特別惹味!
5. 咖哩蒸魚泥 Steamed Curried Fish (Haw Moak ห่อหมก)
基乎搵唔到任何中文譯名,咖哩蒸魚泥似乎係最貼切嘅名。介紹嘅人唔多,但絕對值得一試。混合各種泰式香料,如南薑、香茅、檸檬葉、蝦醬、花生和椰奶,再加入魚蓉蒸煮,有時仲會加入其他海鮮增加口感,椰奶增加左菜式嘅香滑度,口味咸甜濃郁,就好似將所有海鮮嘅鮮甜咸香濃入一口 Haw Moak 入面。有著唔同形態,有用蒸葉包裹,有用原個椰青上,鍾意香濃口感必試!

同場加映 甜品 珍多冰 (Lod Chong ลอดช่อง)
雖然香港都有珍多冰,但泰國嘅珍多冰絕對令人喜出望外!椰奶嘅香味同椰糖嘅焦香絕對帶你重新認識珍多冰。
後記
寫呢篇文章嘅時侯真係好痛苦,而家仍然係疫情期間,包括泰國在內各地仍然處於封關狀態。
望住各種美食但係無得食,痛苦萬分。但同時間亦都因為呢篇文章,翻睇番好多舊相搵材料,真係充滿回憶。
希望各地疫情可以盡快好轉,大家可以再次去到泰國享受各種特色美食。
如果大家有其他泰國嘅資訊想我地交流,非常歡迎透過各種渠道聯絡我地。